La Guajira al calor del fogón será un encuentro gastronómico alrededor de la cocina guajira para el rescate, la conservación y la innovación de los saberes y sabores de los diferentes grupos étnicos que habitan el territorio de La Guajira.
Se llevará a cabo los días 12, 13 y 14 de octubre, y contempla una feria gastronómica con la participación de regionales del SENA de todo el país, convocados para compartir experiencias y conocimientos de preparaciones tradicionales.
“Con este encuentro pretendemos aportar a la promoción y salvaguarda de la cocina como identidad étnica en La Guajira, así como investigar sobre preparaciones, saberes y productos alimenticios guajiros, fortalecer los emprendimientos gastronómicos y afines, y promover a La Guajira como destino turístico gastronómico”, expresa Carlos Eduardo Robles Palomino, director SENA Guajira (E).
José Ramiro Bermúdez, alcalde de Riohacha, afirma que “este espacio académico es muy importante para rescatar toda la diversidad cultural, los sabores y saberes ancestrales que tenemos en La Guajira y el distrito de Riohacha. Seremos conocidos a nivel nacional e internacional por todo el potencial que ostenta nuestro Distrito, como la gastronomía ancestral”.
El SENA sigue comprometido con el desarrollo económico del país, en especial con el aporte desde las distintas especialidades de formación para el impulso al sector turismo desde el aprovechamiento de la riqueza ambiental y cultural, en alianza con el sector público y privado.